Details
"Parfum de Vie" ist die Bezeichnung für edle Destillate mit einem Alkoholgehalt von 71 % vol., die mit einem Zerstäuber geschmackliche Harmonie oder Kontra- punkte auf den angerichteten Teller zaubern. Der hohe Alkoholgehalt hat zwei Gründe: zum einen ist Alkohol ein guter Aromaträger, zum anderen soll die Konsistenz z.B. einer Sauce nicht durch zu große Destillatmengen beeinträchtigt werden.
Der Einsatz von "Parfum de Vie" in der Küche ist vielseitig und muss in der Praxis individuell ausgelotet werden. Geschmack ist subjektiv, so sind auch Empfehlungen oder Erfahrungswerte immer "Gedankenschätze eines kuli- narischen Tüftlers". Experimentierfreudigkeit, Kreativität und Phantasie sind angesagt - in der Küche ebenso wie bei Tisch!
Parfum de Vie wenden Sie an:
- in der Zubereitung eines Gerichts
- als Tüpfelchen auf dem "i" beim Anrichten
- im Flacon am Tisch zur individuellen Aromatisierung
Zusatzinformation
Alkoholgehalt: 71% vol.Artikelnummer: 120005
