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Haselnussgeist
| Artikel Nr: |
100019 |
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| Erklärung: |
Prämierungen:
Goldmedaille "World Spirits Awards 2004" 93,3 Punkte von 100 Punkten.
Goldmedaille "World Spirits Awards 2005" 95,3 Punkte von 100 Punkten.
Goldmedaille "World Spirits Awards 2006" 94,7 Punkte von 100 Punkten.
Goldmedaille "World Spirits Awards 2008" 95,7 Punkte von 100 Punkten.
Goldmedaille "World Spirits Awards 2009" 95,7 Punkte von 100 Punkten.
Die Haselnusskerne werden vor dem Ansatz mit einem Neutralalkohol, zerkleinert und angeröstet bei einer bestimmten Temperatur. Bei der Destillation ist besonders auf die Temperatur zu achten, die dann das austretende Öl der Haselnuss mit dem Alkohol verbindet. Neben Schokoaromen und Vanille eben ganz Haselnuss! Die Haselnuß gilt als die älteste in unseren Breiten beheimatete Obstart. Noch heute ist sie von Skandinavien bis ans Mittelmeer weit verbreitet.
Bewertung der Jury:
Duft: "Mannerschnitten" in hochgeistiger Form, geröstete Haselnüsse, aromatische Kochtöne, Nutella in der flüssigen Form.
Geschmack: Intensive Nusswürze, Nougat, Karamell, Schokolade, Sahne füllig, rund, harmonisch, ausgewogen, lang nachhaltig.
Speiseempfehlung:Trappe Echourgnac mit Haselnussgeist verfeinert, Bananen-Kokusnuss-Taler, Karameliesierte Kalbsleber, Créme-Brûlée, gegrilltes Mittelmeergemüse in Rucolamarinade mit einem Lammfilet unter der Olivenkruste.
Dessertgebäck Crème Brûlee aus der Edition „Tekrum Kleine Konditorei“.
Serviertemperatur: bei 16C° bis 18C° |
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| Flascheninhalt: |
0.5 l |
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| Alkoholgehalt: |
40 %vol |
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Preis: 28.50 €
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